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お肉の深みが待つ、時間を楽しむ隠れ家焼肉
CONCEPT
四次元で楽しめるお肉の隠れ家
VinⅨ（ヴァンク）
Vin + Bank
銀行のBANKとワインの「Vin」を掛け合わせた店名の大人の隠れ家。
落ち着いた雰囲気の中で、購入したお肉を熟成保存できる空間として、上質なお肉とワインを楽しめる贅沢な空間としてお越しください。
BEEF BANK SYSTEM
磨かれた肉を楽しむ
ご自身で好みの肉を好みの形に熟成・磨き楽しむ
こだわりのお肉を購入・貯蔵。
当社は、最高品質のお肉を提供することにこだわり、
お客様のニーズに合わせたサービスを提供しています。
RESTAURANT
夢と驚きが煙と炎に包まれる
最高の一日になる
フレンチと焼肉の融合に、エンターテイメント要素を加えた楽しい世界を表現。
フランス料理の繊細な味わいから焼肉の大胆で味わい深い味まで、
独特の食の体験を提供します。
All great achievements require time.
あらゆる素晴らしい成果には時間が必要
Maya Angelou
時間を貯めて、火をまとう。
COMMITMENT
肉へのこだわり
01
米澤佐藤畜産様の米沢牛とは
米澤佐藤畜産様の米沢牛は、25種類の良質な飼料と吾妻連峰の伏流水を使い、33ヶ月の肥育期間で育てられます。寒暖差の激しい環境で育ち、一頭飼いによりストレスを避け、極上の旨味と上質な脂を持つ美味しい肉質が特徴です。
・米澤佐藤畜産様のリンク
02
通常28ヶ月出荷を33ヶ月かけて大切に育て、質を上げる
通常は28ヶ月で出荷するところ、米澤佐藤畜産様では美味しさを追求するために33ヶ月以上に延ばしています。１カ月延びるだけでも、餌のコストや死のリスクを伴いますが、良質な牛を生産するために日々牛と向き合っておられます。
03
メニューごとに部位や銘柄を変更
メニューごとに部位や銘柄を厳選し、最高の味わいを提供します。米澤佐藤畜産様の米沢牛をはじめ、各地の優れた牛肉を使用し、部位ごとの特性を最大限に活かした贅沢な一品をお楽しみください。
04
熟成に適した肉の見極め
熟成肉といっても、高い肉を熟成すればおいしくなるわけではなく、当店の熟成のプロが熟成すべき肉とそうでない肉を選別し、適切な熟成具合をみてお客様へ提供しております。
もちろん、ビーフバンクにてご自身の好きな熟成具合を楽しむこともできます。
RESERVATION
ご予約は予約フォームまたはお電話にて受付けております
営業時間：18:00～00:00（23:00LO）
電話予約受付時間：15:00 - 00:00 （営業日のみ）
定休日：日曜（年末は31日まで営業、年始は6日からを予定）
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