top of page

Mouton

COURSE MENU

​〜 Mouton 〜

･ Amuse ･

鰹の燻製　大根のマリネとリコッタ

･ Salad ･

ブッラータチーズと季節のフルーツを使ったサラダ

･ Appetizer ･

鰆のポワレ　蕪のソースと柚子胡椒の香り

･ Tongue ･

自家熟成厚切りタン
発酵白菜と焦がし葱のポーピエット

･ Selected Cuts ･

黒毛和牛厳選部位の塩焼き

･ Hot Appetizer ･

黒毛和牛頬肉の赤ワイン煮込み

･ Granita ･

季節の香りを纏ったグラニテ

･ Main ･

自家熟成黒毛和牛塊肉80g　ソース・マデイラ

･ Dessert ･

無花果のコンポート　フェタとマスカルポーネ・発酵レモン

･ Petit Fours ･

本日の小菓子

Gallery

bottom of page