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Mouton

COURSE MENU

​〜 Mouton 〜

･ Amuse ･

ホワイトアスパラガスと鰺のマリネ

･ Salad ･

ブッラータチーズと季節のフルーツを使ったサラダ

･ Appetizer ･

鮮魚のヴァプール　ビスクとイカ墨のソース

･ Tongue ･

自家熟成厚きりタンとレモンコンフィ

･ Selected Cuts ･

黒毛和牛厳選部位の塩焼き

･ Hot Appetizer ･

黒毛和牛頬肉の赤ワイン煮込み

･ Granita ･

季節の香りを纏ったグラニテ

･ Main ･

自家熟成黒毛和牛塊肉80g　ソース・マデイラ

･ Dessert ･

赤い果実とカフェ・エスプーマのオペラ風　トンカ豆の香り

･ Petit Fours ･

本日の小菓子

Gallery

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