Amuse

烟熏鲣鱼佐腌渍白萝卜与意式乳清奶酪

･ Cold Appetizer ･

VinIX"斯坎比奥"~田村牛鞑靼~

･ Appetizer ･

香煎马鲛鱼佐芜菁酱汁，点缀柚子胡椒香气

･ Soup ･

本店自制精品酱汤

･ Tongue ･

自家熟成厚切牛舌
配发酵白菜与焦香葱饼

･ Specialty ･

冲绳岛猪蓝带猪排 搭配北海道泥猪生火腿

･ Granité ･

时令冰沙

･ Main ･

自家熟成黑毛和牛牛肉块80克 配马德拉酒汁

･ Anniversary ･

更精巧的艺术甜点

･ Petit Fours ･

今日小点心